La organización de las naciones unidad (ONU) recomienda reducir el consumo de carne para luchar contra el cambio climático. Abstenerse de comer carne al menos un día a la semana puede ser un sacrificio personal eficaz para combatir el cambio climático. Ésta es la recomendación que acaba de proponer el doctor Rajendra Pachauri, presidente del Panel de Expertos del Cambio Climático de Naciones Unidas (IPCC), y ganador del Premio Nobel de la Paz en 2007 junto al ex vicepresidente de EEUU, Al Gore.Pachauri aseguró que "todos los países del mundo están viendo el impacto del cambio climático" y negó que los países desarrollados sean inmunes a esa amenaza. El señor pachauri en una publicación que hiciera el el dominical británico The Observer donde dice que reducir el consumo de carne puede contribuir contra el calentamiento global, ya que la crianza de ganado provoca emisiones de gases, efecto invernadero, deforestación y otro daños. La FAO, la agencia de la ONU para la agricultura y la alimentación, estima que la producción de carne es responsable de casi una quinta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero. Rumiantes, particularmente las vacas, emiten metano, que es 23 veces más perjudicial que el CO2 como agente del calentamiento global. Además, la agencia alimentaria ha advertido que para mitad des de este siglo, se calcula que el consumo de carne se duplicará. la industria de la carne representa el 18% del total de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, superando incluso al transporte, que en total representa el 13% de las emisiones. la industria de la carne tiene el triste récord de ser la mayor productora mundial de gas metano y óxido nitroso, cada uno 20 y 300 veces más poderosos que el dióxido de carbono como gases causantes del efecto invernadero. El gas metano es producido por los animales durante la digestión, y el óxido nitroso es emanado principalmente por sus excrementos.
Además, la industria de la carne es la principal responsable de la deforestación de bosques y selvas a nivel mundial. Se estima que 70% de la superficie deforestada en el Amazonas se han dedicado a pastizales (FAO).por lo que vemos esta clase de advertencias o mejor dijéramos consejos para mejorar nuestro medio ambiente, aparecerán en primera fila en los libros dedicados para el mejoramiento ambiental.
